Croissants!

Jour de congé ne pouvait qu'égaler CUISINE! Hier, j'ai donc testé une nouvelle recette de croissants! N'ayant que les ingrédients, j'ai fait les mêmes étapes que pour l'ancienne! Mais je ne pouvais pas passer à côté d'une recette donnée par un Français, non?

J'ai donc fait des croissants et les ai fait congeler. J'en ai fait cuire quelques-uns, mais j'ai oublié de les mettre dans un endroit chaud, donc ils ont à peine levé. J'ai aussi fait quelques chaussons aux pommes en improvisant une compote maison avec du sirop d'érable qui fut quand même très bonne. Je vous livre en direct les impressions de Yannick qui va y goûter à l'instant :
1- Pâte : Pâteuse! Manquerait un peu de sucre.
2- Goût : Bon, mais il manque un peu de compote.
3- Apparence : Beau
4- Odeur : Y sent bon

Hier fut également un jour tragique... mon batteur neuf et adoré a eu un accident et a rendu l'âme... je vous épargne les détails, mais sachez que je suis en deuil... Pauvre petite bête!

Bon, voici les ingrédients de la recette que j'ai utilisé pour la pâte.

250g de farine. 10g de levure de boulanger. 5g de sel. 35g de sucre semoule. 125g d'eau. (1/8l) 125g de beurre

La levure du boulanger peut-être remplacé par de la levure chimique active. Il faut seulement diviser par 3. Donc 10g de levure du boulanger peut se remplacer par 3g de levure chimique.

Finalement, un client m'a obstiné pendant 10 min en disant que la levure était moins chimique que le levain. Bah, moi je ne vois pas ce qui peut-être moins chimique que de la farine et de l'eau!

Du nouveau avec du vieux!

Ouf, j'en ai long à raconter ce soir! Lorsque j'ai commencé à sentir arriver le blues du printemps, j'ai tenté de m'occuper pour me changer les idées. J'ai donc repeint le vieux (et antique) meuble qui trônait dans ma cuisine! En blanc! Et c'est, selon moi, très joli!

Le lendemain, surprise! En revenant du travail, j'ai trouvé cette jolie tablette posée pendant mon absence! Yannick en avait assez que je monopolise une étagère complète de l'armoire au-dessus du four, donc m'a ajouté de l'espace bien placé pour mettre mes épices! Et je n'en achetais plus, faute de place! Qui va s'acheter du romarin, du thym, de la coriandre, des herbes de Provence, des piments et pleins de trucs du genre??? Pas moi, car j'ai pas les moyens, mais ça va venir!!!

Oh la chanceuse!

Toute énervée la madame!! Vous ne savez pas ce qu'est cette merveille??? Un presse biscuits! Je l'ai trouvé alors que, voulant sortir de la friperie près de chez moi, j'ai vu un rassemblement de gens autour d'une boite presque vide. Ils fouillaient pour trouver la perle rare, donc en passant à côté, j'ai jeté un coup d'oeil. Rien de bien intéressant. Mais il y avait un petit sac proche du bord, alors je l'ai prit, l'ai levé au niveau de mes yeux et... c'était le plus beau presse biscuits du monde! Pratiquement neuf, avec tous les morceaux, le livret d'instructions inclus! Je n'en croyais pas ma chance, surtout en voyant le prix! 0,59$!!!!!!!!!! Et en ouvrant le livret? C'est un presse biscuit Fait en Italie! Oh que j'étais contente!

Mais je n'ai pas oublié le premier morceau! Oh que non! Voici mon nouveau plat qui cuira les petits poulets dans mon four! Il est beau hein? Yannick a approuvé aussi cet achat, mais lui ne le trouve pas beau! Comme vous voyez, Camille aussi approuve! Il a de l'âge, mais il est si original qu'on le lui pardonne! Je vous montrerai les merveilles qu'il m'aura préparé!

Et les premiers biscuits, bien entendu!

Pommes et érable!!!

Je souffre d'une maladie très rare que l'on appel Syndrome de la porte qui ouvre. En effet, cette cruelle maladie m'a fait rater un nombre incalculable de desserts, parce que je ne peux m'empêcher d'ouvrir la mautadine de porte du four! Je ne suis pas d'accord que c'est la même chose par la petite fenêtre! Même si la lumière est allumée.

Je sais que ce n'est pas la fin du monde, mais le problème, c'est que je dois le faire une bonne vingtaine de fois par demi-heure de cuisson! C'est maladif, je vous le jure! Mais je dois garder un oeil sur l'avancement des travaux! Qui bien souvent, n'ont pas changés du tout en 30 sec! Surtout avec un four refroidit... ça ralenti le tout! Mais bon, je finirai bien par me dompter un jour!

Pour continuer sur le thème du four, voyons voir ce qui se cachait dans le mien! Une croustade aux pommes à l'érable!!

Recette? Bah, pourquoi pas!

Ingrédient:
4 grosses pommes
1/2 tasse de sirop d'érable
2/3 de tasse de farine
2/3 de tasse de gruau
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre
pincée de sel
pincée de cannelle
pincée de muscade
pincée de gingembre moulu

Étapes:
Préchauffer le four à 375.
Trancher les pommes et les déposer dans un plat allant au four.
Arroser les pommes avec le sirop d'érable.
Mélanger tous les autres ingrédients, puis recouvrir les pommes.
Cuire 40 minutes.

Facile et tellement bon!!!

Accessoires

4,50$

Voilà ce que m'a coûté ce petit lot d'accessoires! J'avoue que mon amour pour Estrie-Aide ne fait qu'augmenter chaque fois que j'y vais! Ce matin encore davantage vu tout ce que j'y ai trouvé!

Je me dis que même si je n'ai pas encore eu ma réponse (normal, vu que cela fait une semaine que j'ai donné la demande d'admission!) pour le cours de pâtisserie, je peux bien commencer à m'équiper! Là je me cherche un moule pour faire des madeleines :)

J'ai vu un ''fusil'' pour faire des biscuits, mais il manquait trop de pièces :( ça ne valait pas la peine de l'acheter. Donc je vais aussi m'en chercher un, mais plus complet! Ebay aussi c'est pratique pour ça!

Bon, là j'ai un petit projet pour l'antiquité qui dort dans ma cuisine! Je vous montrerai ça quand je l'aurai commencé!